最近、私が食生活を意識するようになった中で改めて「すごいなぁ！」と
感動している栄養素があります。
それが、食物繊維です！
つい最近までは食物繊維に関して、
便通に関係するやつ、、、？位の認識でした。
でも、自分の身体で変化を感じたことをきっかけに、食物繊維について調べてみたら、
想像以上に大切な栄養素だったことを知りました。
水をたくさん飲んでいるのに出ない、、
実は私、以前は水をたくさん飲んでいるのに、便が硬くて出にくいことがありました。
痔になってしまうことも繰り返していて……😅
水分は２リットル意識していたのに、それだけではなかなか解決しなかったです。
そこで食事に取り入れるようになったのが
「えのきとわかめ」
蒸したえのき100gと、戻した乾燥わかめ3gに
レモン汁や醤油、その日の気分で少し甘味料をかけて食べていました。
減量期でもカロリーカウントせずに食べれたので
その幸福度もありすごく好きです。なんというか味方のような感じですね。
すると、あれだけ悩んでいた便通の問題が、私の場合は嘘のように気にならなくなりました。
もちろん、便通には食物繊維以外の要因も関係するので、すべての人に同じ変化が起きるわけではありません。
でも、自分の身体で変化を感じたことで、
それまでよくわからない存在だった食物繊維への興味が一気に湧きました。
水溶性と不溶性、どちらも大切
調べてみて面白かったのが、食物繊維には大きく分けて水溶性と不溶性があること。
水溶性食物繊維は、わかめやオクラなどに含まれています。私はぬるぬるしてるのって覚えてます。
水に溶けてゲル状になるものがあり、便をやわらかく保つことや、滑りをよくすること、
腸内細菌の働きを支えることに関係しています。
一方、不溶性食物繊維は、きのこ類やごぼう、豆類などに含まれています。水分を吸収して
便のかさを増やし、排便を促す働きがあります。
つまり、どちらか一方だけではなく、両方をバランスよく摂ることが大切なんです。
私はこの仕組みを知って、「なるほど、だから食物繊維って大事なんだ！」と納得しました。
便のかさが増えて、腸の動きによって外へ送り出される。
ところてん方式みたい。
もちろん実際の仕組みはもっと複雑ですが、イメージすると分かりやすい！
便通だけじゃない！満腹感にもびっくり
そして、もうひとつ。私が食物繊維が大好きになった理由が満腹感と腹持ちのよさ。
減量中一番つらいのが空腹感ですよね。
食事をするとき最初に食物繊維を含むものを食べていたのですが、
しっかりお腹が満たされる感覚があります。
食物繊維には、水分を吸収して膨らむものや、食べ物の消化・吸収をゆるやかにするものがあります。
食物繊維を含む食品は、食事のボリュームや噛む回数も増えるので満腹感を得やすいです。
ダイエットをしていると、どうしても食べる量やカロリーばかり気にしがち。
でも、ただ食事量を減らすのではなく、満足感のある食事を考えることも大切なんだなと感じています。
今はお味噌汁に入れるのが定番
最初はえのきとわかめを別で食べていましたが、最近はまとめて作ってストックして、
毎日のお味噌汁に少しずつ入れて食べるのがお気に入りです。
健康のために何かを始めても、手間がかかりすぎると続かないこともありますよね。
だから私は、特別なことを頑張るよりも、いつもの食事に自然に取り入れられる方法を見つけることが大切だと思っています。
食物繊維豊富な食べ物が舌の好み的に合わない方
いくら体に良くても味が好みじゃないから食べれない、続かない方もいると思います。
そんな方にはイヌリンや難消化性デキストリン、オオバコなどの粉末タイプもおすすめです。
普段の飲み物やヨーグルトに混ぜたり、
私はオオバコで作るわらびもち風スイーツや、豆乳餅に黒蜜かけて食べるのが大好きです(^^)
そして最近、食物繊維について考える中で、もうひとつどハマりしている食材があります。
おからは体にもお財布にも優しい最強の産業廃棄物
それが……おから！
栄養価、満腹感、そして安さ。
魅力がありすぎて、すっかり夢中になっています（笑）。
おからについては愛が大きくて語りたいことがたくさんあるので、また別の記事で紹介したいと思います！
食物繊維って、便通のためだけのものだと思っていたけれど、調べてみると本当に奥が深い。
自分の身体の変化をきっかけに、新しいことを知るのって面白いですね。
これからも、実際に試して感じたことや、学んで「すごい！」と思ったことを、自分なりに発信していきたいと思います😊
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